ZANAHORIA CHANTENAY
Variedad medio-larga de raíz cónica, punta ligeramente redondeada y sabor dulce. Ciclo medio-tardío.
La Zanahoria Chantenay requiere una ubicación con sol directo o sombra parcial.
Los riegos deben ser regulares.
Puede plantarse en macetas de 3 litros.
Las zanahorias consumidas crudas tienen un poder antioxidante importante. Su color naranja se debe a unos pigmentos vegetales llamados betacarotenos, que son muy antioxidantes. Además tienen vitaminas como la A, B9, C y E. Los minerales más interesantes en la zanahoria cruda son el calcio, el fósforo, el magnesio, el hierro, el potasio y el yodo.
Cuando la consumimos cocida, si la cocinamos con cocidas o al vapor no pierden propiedades, al contrario: sus carbohidratos se hidrolizan en cadenas de azúcar más pequeñas, mejorando su digestión pues se asimila más rápidamente que en crudo. Además, los betacarotenos también se asimilan mejor en la zanahoria cocida. Y tienen menos calorías que las zanahorias crudas menos grasa y más agua.
