Canónigos À Grosse Graine de Hollande

Los Canónigos son originarios de Sicilia. Se parecen a los berros, aunque con hojas más grandes. Su sabor es delicado y recuerda a la nuez o la avellana, con un toque ligeramente picante. Son ricos en vitaminas (betacaroteno, vitamina C y ácido fólico) y minerales (hierro, yodo y potasio). Se utilizan también como guarnición y para decorar los platos.

Las semillas pueden ponerse en remojo el día antes de la siembra para agilizar la germinación.